|
|
Tom Yam Goong Ii
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-1000 gr rauwe ongepelde garnalen 2 eetlepels sesamolie 1,8 liter kippenbouillon (tablet) 6 fijngesneden stengels citroengras (sereh) 1 eetlepel Tom Yam pasta (zie recept) 8 verse limoenblaadjes (djeroek poeroet) 4-6 kleine rode pepers 4 eetlepels citroensap 1 eetlepel vissaus 1 theelepel suiker 1 blikje straw mushrooms (stro-champignons)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en verwijder de zwarte darm; bewaar de koppen en schalen. Verhit in een wok de olie en bak het garnalenafval rose. Breng in een ruime pan de bouillon met het garnalenafval, 1/3 deel van het citroengras en de Tom Yam pasta aan de kook en laat dit ? 15 minuten koken. Zeef de bouillon, breng hem opnieuw aan de kook met de rest van het citroengras, het limoenblad, de rode pepers, het citroensap, de vissaus, de suiker en de champignons en laat de soep ? 5 minuten zachtjes koken. Kook de garnalen 1-2 minuten mee.
|
|
|